15 Ago, 2018 @ 6:00

ZUPPA DI CAROTE    

Carrot soup

Ricette Irlandesi

 Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di carote;
  • 1 cipolla;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • 5 chiodi di garofano interi;
  • 1 l di brodo di verdure o pollo;
  •  prezzemolo fresco tritato;
  • 1 noce di burro;
  • 1 cucchiaio di succo di limone;
  • 2 cucchiai di panna grassa montata;
  • q.b. sale e pepe.

Preparazione:

Pelare e affettare le carote, metterle in una pentola col burro, i chiodi di garofano, la cipolla e l’aglio tritati, far soffriggere qualche minuto, quindi aggiungere 2/3 del brodo.

Portare a bollore, coprire col coperchio, regolare di sale e fare cuocere a fuoco lento fino a quando le carote siano ben cotte circa 30 minuti.

Eliminare i chiodi di garofano, frullare con un frullatore ad immersione e aggiungere brodo se necessario fino ad ottenere una crema liscia, riportare a bollore, aggiungere il succo di limone, mescolare e spegnere il fuoco.

Versare le porzioni individuali, spolverare con una macinata di pepe, decorare con un cucchiaio di panna montata.

Servire calda.

Emma.

 

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