15 Ago, 2018 @ 6:02

Anelli di cipolla alla Guinness

Cucina Irlandese

Ingredienti per 4/6 persone:

250 g di farina per la pastella;

2 uova;

200 ml di Guinness;

60 g di burro;

3 cipolle;

q.b. sale;

olio.

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi.

In una ciotola amalgamate i tuorli, la birra Guinness, il burro fuso e il sale.

Aggiungete la farina e continuate a mescolare fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo.

Ora unite agli albumi un pizzico di sale e montateli a neve.

Tagliate a fette le cipolle di un paio di centimetri di spessore e separatele con attenzione ottenendo così gli anelli pronti per essere fritti.

Versare gli albumi montati a neve nel composto preparato in precedenza ed amalgamare il tutto.

Infarinate accuratamente gli anelli di cipolla, versate l’olio necessario in una padella e scaldatelo fino alla temperatura ideale per friggere.

Immergete gli anelli di cipolla nella pastella e poi friggeteli da ambo i lati finché non avranno ottenuto un bel colore dorato.

Scolateli e fate assorbire l’olio in eccesso su di un foglio di carta assorbente.

Emma.

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