19 Lug, 2018 @ 6:03

Lonza glassata con salsa di ribes rosso

Lonza glassata con salsa di ribes rosso

Ingredienti per 6/8 persone:

1 ½ di lonza;

1 cucchiaio di senape;

1 cucchiaio di zucchero di canna;

2 cucchiai di porto (vino);

2 cucchiai di ribes rossi.

Preparazione:

Adagiare la lonza in una pentola e ricoprirla con acqua fredda.

Portate a bollore poi proseguite la cottura a fuoco dolce per circa 20 minuti ogni ½ kg di carne.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Togliete la carne dalla pentola tenendo da parte il liquido di cottura.

Rimuovere la cotenna e incidere il grasso.

Trasferite la carne in una teglia e cospargetela con la senape e lo zucchero di canna, versate nella teglia circa 125 ml del liquido tenuto da parte.

Infornate per 20 minuti. Se necessario, aggiungete altro liquido durante la cottura.

La salsa: versate in un pentolino il fondo di cottura.

Aggiungete il ribes rosso in gelatina il porto e i ribes rossi.

Fate cuocere finchè non otterrete una consistenza densa a sufficienza.

Tagliate la lonza e servite con la salsa!

Piatto delle festivitá natalizie.

Emma.

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