Irish-Potato-Soup

Irlanda in Cucina – Irish Potato Soup

Zuppa di Patate

 Ricette Irlandesi

Ingredienti per 4 persone:

500 g di patate;

55 g di burro;

1 cipolla;

1 porro;

1 l di brodo di pollo;

1 bicchiere di latte;

1 cucchiaio di prezzemolo;

1 costa di sedano;

q.b. pepe e sale.

Preparazione:

Sbucciare e tagliare a dadini le patate, affettate la cipolla e il sedano sottilmente.

Sciogliete il burro in un tegame, a fuoco medio, aggiungete le verdure a tocchetti e fate cuocere per 7-8 minuti, mescolando spesso.

Aggiungete il brodo, sale e pepe, dopo di che abbassate il fuoco al minimo, coprite e lasciate cuocere finché le verdure non risultano tenere circa 30 minuti.

Unite il latte caldo e mescolate fino a ottenere una zuppa piuttosto cremosa.

Fate cuocere a fuoco molto basso per altri dieci minuti mescolando in continuazione.

Mixare o lasciare i pezzi di patate, a seconda del gusto.

Fuori dal fuoco, pepate e cospargete con il prezzemolo tritato.

Servitela  immediatamente con crostini di pane e formaggio cheddar grattugiato.

Varianti:

½ tazza di “half & half” (miscela di birra chiara e birra scura) da aggiungere insieme al latte.

Una foglia di alloro.

Emma.

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