Zuppa di Patate
Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate;
55 g di burro;
1 cipolla;
1 porro;
1 l di brodo di pollo;
1 bicchiere di latte;
1 cucchiaio di prezzemolo;
1 costa di sedano;
q.b. pepe e sale.
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a dadini le patate, affettate la cipolla e il sedano sottilmente.
Sciogliete il burro in un tegame, a fuoco medio, aggiungete le verdure a tocchetti e fate cuocere per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Aggiungete il brodo, sale e pepe, dopo di che abbassate il fuoco al minimo, coprite e lasciate cuocere finché le verdure non risultano tenere circa 30 minuti.
Unite il latte caldo e mescolate fino a ottenere una zuppa piuttosto cremosa.
Fate cuocere a fuoco molto basso per altri dieci minuti mescolando in continuazione.
Mixare o lasciare i pezzi di patate, a seconda del gusto.
Fuori dal fuoco, pepate e cospargete con il prezzemolo tritato.
Servitela immediatamente con crostini di pane e formaggio cheddar grattugiato.
Varianti:
½ tazza di “half & half” (miscela di birra chiara e birra scura) da aggiungere insieme al latte.
Una foglia di alloro.
Emma.
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