Irlanda in Cucina – Carrot Soup

Zuppa di Carote

Ingredienti per 4 persone:

600 g di carote;
1 cipolla;
3 spicchi d’aglio;
5 chiodi di garofano interi;
1 l di brodo di verdure o pollo;
prezzemolo fresco tritato;
1 noce di burro;
1 cucchiaio di succo di limone;
2 cucchiai di panna grassa montata;
q.b. sale e pepe.

Preparazione:

Pelare e affettare le carote, metterle in una pentola col burro, i chiodi di garofano, la cipolla e l’aglio tritati, far soffriggere qualche minuto, quindi aggiungere 2/3 del brodo.

Portare a bollore, coprire col coperchio, regolare di sale e fare cuocere a fuoco lento fino a quando le carote siano ben cotte circa 30 minuti.

Eliminare i chiodi di garofano, frullare con un frullatore ad immersione e aggiungere brodo se necessario fino ad ottenere una crema liscia, riportare a bollore, aggiungere il succo di limone, mescolare e spegnere il fuoco.

Versare le porzioni individuali, spolverare con una macinata di pepe, decorare con un cucchiaio di panna montata.

Servire calda.

Emma.

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