Brodo di pollo
Le massaie sanno quanto é importante un buon brodo per ottenere piatti dal sapore unico.
Ingredienti per 6 persone:
- 3 polli crudi;
- 15 tazze d’acqua fredda;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 ciuffetti di prezzemolo;
- 1 rametto di timo;
- 6 grani di pepe;
- q.b.sale
Preparazione:
Lavate le verdure, tagliate a pezzetti carote e cipolle, tritate il prezzemolo.
Tagliate i polli crudi e metteteli in una casseruola con l’acqua fredda, le verdure, gli aromi e il pepe.
Portare il tutto ad ebollizione mescolare di tanto in tanto togliendo il grasso che si forma in superficie, cuocere per 3/4 ore.
Verso la fine della cottura aggiungere il sale.
Una volta pronto filtrate il tutto per rimuovere l’eventuale grasso rimasto.
Emma.
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