Irlanda in Cucina – Chicken broth

Brodo di pollo

Le massaie sanno quanto é importante un buon brodo per ottenere piatti dal sapore unico.

 Ingredienti per 6 persone:

  • 3 polli crudi;
  • 15 tazze d’acqua fredda;
  • 2 cipolle;
  • 2 carote;
  • 2 ciuffetti di prezzemolo;
  • 1 rametto di timo;
  • 6 grani di pepe;
  • q.b.sale

Preparazione:

Lavate le verdure, tagliate a pezzetti carote e cipolle, tritate il prezzemolo.

Tagliate i polli crudi e metteteli in una casseruola con l’acqua fredda, le verdure, gli aromi e il pepe.

Portare il tutto ad ebollizione mescolare di tanto in tanto togliendo il grasso che si forma in superficie, cuocere per 3/4 ore.

Verso la fine della cottura aggiungere il sale.

Una volta pronto filtrate il tutto per rimuovere l’eventuale grasso rimasto.

Emma.

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