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Irlanda in Cucina – Turnip and Bacon Soup

Zuppa di rapa e pancetta

 Ricette Irlandesi

 

Ingredienti per 4 persone:

250 g di pancetta;

2 patate;

3 cipolle rosse;

750 g di rape;

6 tazze di brodo di pollo;

pepe;

noce moscata;

prezzemolo tritato per guarnire.

 

Preparazione:

Pelate e tagliate le cipolle, cuocetele in una padella fino a farle dorare, aggiungete la pancetta tagliata a dadini, cuocete per una decina di minuti per rendere croccante la pancetta.

Incorporate le patate e le rape tagliate a fettine sottili, mettete il coperchio abbassate la fiamma e cuocete per 10 minuti.

Aggiungere il brodo e sempre col coperchio portare ad ebollizione, abbassare il fuoco e far bollire per 1 ora.

Condire con pepe, noce moscata e il prezzemolo come guarnizione.

Emma.

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