Colcannon Ricetta Irlandese

Irlanda in Cucina – Colcannon

Ricette Irlandesi

Ingredienti:

4 patate;
500 grammi di verza;
70 grammi di burro;
1 cipolla bianca;
4 dl di latte caldo;
q.b. sale;
Pepe bianco;
Prezzemolo fresco.

Preparazione:

Sminuzzare la verza e affettare sottilmente la cipolla.

Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e metterle a bollirle in acqua salata fin quando non diventano tenere.

Lessare la verza per circa 10 minuti in acqua salata, scolarla e asciugarla usando un panno di cotone in modo che venga eliminata tutta l’acqua in eccesso.

Schiacciare le patate.

Rosolare la cipolla in 70 grammi burro una volta dorata aggiungere le patate schiacciate, la verza asciugata e il latte caldo.

Cuocere a fuoco medio, mescolando, per un paio di minuti.

Versare il composto in una teglia da forno imburrata e cuocere a 180° per 10-12 minuti. Servire il colcannon caldo aggiungendo pepe bianco a piacere e prezzemolo sminuzzato, accompagnato con del pane ai cereali o integrale.

Emma.

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