irlanda-in-cucina

Irlanda in Cucina – Seafood Chowder

Zuppa di pesce

Ricette Irlandesi

Ingredienti per 3 persone:

1/2 kg di cozze;
1/2 kg di vongole;
1 filetto di salmone;
2 filetti di merluzzo;
250 gr di gamberi;
1 patata grande;
1/2 cipolla;
50 gr di pancetta affumicata;
2 foglie di alloro;
1 lt di brodo di pesce;
1 brick di panna;
1 cucchiaio di fecola di patate;
1 bicchiere di latte freddo da frigo;

q.b.sale e pepe;
q.b.prezzemolo e timo.

Preparazione:

Pulite e tagliate a dadini tutto il pesce.

In questa ricetta utilizziamo il merluzzo (va benissimo anche quello surgelato) in quanto haddock (eglefino) usato nella ricetta originale é difficile da reperire in Italia.

Fate aprire cozze  e vongole separatamente, sgusciate i gamberi.

Tenete divisi i vari tipi di pesce andranno aggiunti in tempi diversi durante la cottura.

Fate soffriggere la cipolla con una noce di burro, fino a renderla trasparente e morbida aggiungete anche il bacon, l’alloro, il timo e il prezzemolo.

Nel frattempo preparate il brodo di pesce, se state pulendo il pesce sul momento potete anche usarne dei pezzetti e le teste dei gamberi per fare il brodo altrimenti usate quello granulare.

Aggiungete il brodo circa ⅔ le patate tagliate a dadini e far cuocere per 10 minuti.

Unire il merluzzo e continuare la cottura.

Poi aggiungere nell’ordine: salmone, cozze e vongole insieme alla panna e poco prima di servire i gamberi.

Per addensare bene la zuppa stemperate un cucchiaio di fecola di patate in un bicchiere di latte freddo da frigo fino a completo scioglimento e aggiungetelo alla zuppa.

Aggiustate di sale, pepe e prezzemolo fresco e servite caldissima.

Varianti: se volete al posto del pesce potete utilizzare i molluschi e creare in questo modo la Cockle Soup.

Emma.

Seguici anche su Facebook Instagram….E iscriviti al nostro gruppo!

VUOI VENIRE A VISITARE L’IRLANDA CON NOI? COMPILA IL FORM

Condividi l'articolo!

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email
Categorie

Articoli Recenti

How to whitelist website on AdBlocker?

How to whitelist website on AdBlocker?

  1. 1 Click on the AdBlock Plus icon on the top right corner of your browser
  2. 2 Click on "Enabled on this site" from the AdBlock Plus option
  3. 3 Refresh the page and start browsing the site
error: Content is protected !!