Anelli di cipolla alla Guinness
Ingredienti per 4/6 persone:
250 g di farina per la pastella;
2 uova;
200 ml di Guinness;
60 g di burro;
3 cipolle;
q.b. sale;
olio.
Preparazione:
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola amalgamate i tuorli, la birra Guinness, il burro fuso e il sale.
Aggiungete la farina e continuate a mescolare fino a quando l’impasto non risulterà omogeneo.
Ora unite agli albumi un pizzico di sale e montateli a neve.
Tagliate a fette le cipolle di un paio di centimetri di spessore e separatele con attenzione ottenendo così gli anelli pronti per essere fritti.
Versare gli albumi montati a neve nel composto preparato in precedenza ed amalgamare il tutto.
Infarinate accuratamente gli anelli di cipolla, versate l’olio necessario in una padella e scaldatelo fino alla temperatura ideale per friggere.
Immergete gli anelli di cipolla nella pastella e poi friggeteli da ambo i lati finché non avranno ottenuto un bel colore dorato.
Scolateli e fate assorbire l’olio in eccesso su di un foglio di carta assorbente.
Emma.
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