irlanda-in-cucina

Irlanda in Cucina – Dublin Coddle

Irlanda in cucina

Ingredienti per 6/8 persone:

8 salsicce di maiale o manzo;

4 fette di pancetta;

30 g di grasso d’arrosto;

2 cipolle bionde grandi;

2 spicchi d’aglio schiacciati;

4 patate di media grandezza pelate e tagliate a fettine sottili;

1/4 di cucchiaio da té di salvia essiccata;

Pepe;

190 ml di brodo di pollo;

2 cucchiai da tavola di prezzemolo tagliuzzato.

Preparazione:

Accendere il forno e portarlo a 180°C per farlo riscaldare.

In una pentola mettete le salsicce, ricoprire con acqua fredda e portate ad ebollizione. Quando l’acqua arriva ad ebollizione, abbassare la fiamma, togliere il coperchio e lasciare bollire per 7 minuti.

Una volta finito di bollire, scolare le salsicce e lasciarle raffreddare.

Tagliare la pancetta in strisce di 2 cm.

Riscaldare il grasso d’arrosto in una pentola, mettere la pancetta e lasciarla soffriggere per un minuto circa.

Aggiungere le cipolle e lasciatele dorare, poi aggiungete l’aglio e lasciate tutto per un altro minuto.

Togliere la pancetta, le cipolle e l’aglio.

Mettere nella padella le salsicce e fatele cucinare fino a quando assumono un buon colorito.

Usate una pirofila da forno e mettete prima le patate tagliate, quindi la pancetta, la cipolla e l’aglio.

Cospargere con la salvia e il pepe e aggiungere il brodo di pollo.

Disporre le salsicce in una leccarda e mettere in forno a 180°C per circa 1 ora.

Servire guarnendo il piatto con il prezzemolo tagliuzzato finemente.

Questo piatto di umili origini si dice che era il piatto favorito di Jonathan Swift, é citato da James Joyce in molte opere letterarie ed é solito trovarlo in concomitanza dei funerali, perché il pasto si conserva per lunghi periodi di tempo.

Emma.

Seguici anche su Facebook Instagram….E iscriviti al nostro gruppo!

VUOI VENIRE A VISITARE L’IRLANDA CON NOI? COMPILA IL FORM

Condividi l'articolo!

Categorie

Articoli Recenti

error: Content is protected !!
cosa vedere in Irlanda

CI TENIAMO ALLA TUA PRIVACY!

Questo sito web utilizza solo cookies tecnici necessari al suo corretto funzionamento. Per rispettare la privacy dei nostri utenti utilizziamo Matomo Ethical Analytics per il tracciamento del traffico al solo scopo di capire quali contenuti suscitano maggior interesse nei nostri lettori.

Se lo desideri puoi disabilitare il tracciamento in qualsiasi momento clicca QUI.