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Irlanda in Cucina – Grilled Chicken at Guinness and Lime

Pollo grigliato Guinness e lime.

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Ingredienti per 2 persone:

2 quarti di pollo;
300 ml di Guinness;
1 lime succo;
1 lime intero;
1 limone buccia grattugiata;
1 cucchiaino di condimento Cajun;
2 spicchi di aglio schiacciati;
2 cucchiaini di miele chiaro;
1 cucchiaino di aceto balsamico;
2 stelle di anice;
q. b. sale e pepe.

Preparazione:

Mettere gli ingredienti ad eccezione del lime intero, del pollo e del sale e pepe in una casseruola e portare ad ebollizione, mescolando bene.

Diminuire la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti finché non si sarà dimezzato.

Far raffreddare, rimuovere le stelle di anice e conservarle, eventualmente, per guarnire.

Incidere il pollo e aromatizzarlo con sale e pepe, poi metterlo in un piatto poco profondo.

Versateci sopra la salsa raffreddata girando il pollo e ricoprendo l’intera superficie.

Coprire e lasciar marinare in frigorifero per almeno 2 ore.

Ricoprite una padella da griglia con carta stagnola, stendete il pollo nella padella e versateci sopra la marinatura con un cucchiaio.

Preriscaldare la griglia a fuoco medio e cuocere, girando e bagnando il pollo con la marinatura a metà cottura, per 35-40 minuti finché la pelle del pollo non si sarà abbrustolita e la carne non risulti sufficientemente succosa.

Mentre il pollo è in cottura, tagliare il lime intero in quarti.

Aggiungere i quarti di lime nella padella a circa 25-30 minuti di cottura.

Servire ogni quarto di pollo con 2 spicchi di lime, le stelle di anice conservate in precedenza.

Piatto presente in occasione del St. Patrick day.

Emma.

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