Salmon Fillets in Champ Sauce

Irlanda in Cucina – Salmon Fillets in Champ Sauce

Filetti di salmone in salsa champ

Salmon Fillets in Champ Sauce

Ingredienti per 8 persone:

8 filetti di salmone spellati;

2 cucchiai di olio d’oliva;

q.b. sale e pepe bianco;

Per la salsa champ:

300 g di patate;

½ cipolla piccola tritata;

200 ml di panna da montare;

q.b. sale e pepe bianco;

6 cucchiai di erba cipollina.

Preparazione:

Iniziate la ricetta preparando la salsa champ, sbucciate e tagliate a pezzi le patate e le cipolle e mettete a cuocere in una casseruola, portatela ad ebollizione e cuocete a fuoco medio fino a quando le patate saranno diventate morbide.

Scolate le verdure e rimettetele in casseruola, incorporate la panna e portate di nuovo ad ebollizione.

A questo punto togliete dal fuoco e frullate nel mixer.

Condite con sale e pepe bianco e mettete da parte.

Pulite bene i filetti di salmone, assicuratevi che non abbiano lische, quindi conditeli con sale e pepe.

Scaldate l’olio in una padella capiente a fuoco vivace e cuocete i filetti per due minuti circa su entrambi i lati.

Disponete i filetti di salmone nei piatti da portata, aggiungete la salsa champ e l’erba cipollina sminuzzata per decorare.

Piatto ideale per festeggiare il St. Patrick day.

Emma.

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