Filetti di salmone in salsa champ
Ingredienti per 8 persone:
8 filetti di salmone spellati;
2 cucchiai di olio d’oliva;
q.b. sale e pepe bianco;
Per la salsa champ:
300 g di patate;
½ cipolla piccola tritata;
200 ml di panna da montare;
q.b. sale e pepe bianco;
6 cucchiai di erba cipollina.
Preparazione:
Iniziate la ricetta preparando la salsa champ, sbucciate e tagliate a pezzi le patate e le cipolle e mettete a cuocere in una casseruola, portatela ad ebollizione e cuocete a fuoco medio fino a quando le patate saranno diventate morbide.
Scolate le verdure e rimettetele in casseruola, incorporate la panna e portate di nuovo ad ebollizione.
A questo punto togliete dal fuoco e frullate nel mixer.
Condite con sale e pepe bianco e mettete da parte.
Pulite bene i filetti di salmone, assicuratevi che non abbiano lische, quindi conditeli con sale e pepe.
Scaldate l’olio in una padella capiente a fuoco vivace e cuocete i filetti per due minuti circa su entrambi i lati.
Disponete i filetti di salmone nei piatti da portata, aggiungete la salsa champ e l’erba cipollina sminuzzata per decorare.
Piatto ideale per festeggiare il St. Patrick day.
Emma.
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