Fonduta alla Guinness
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di formaggio Emmental, o simile (per un gusto ancor più irlandese potreste sostituire 100 gr con dei formaggi tipici come il Durrus o il Corleggy);
1/2 litro di birra Guinness;
1 cucchiaio di fecola;
6 cucchiai di succo di mela concentrato;
3 gocce di tabasco;
8 patate medie o cavolfiore o cavolini di bruxelles;
q.b. pane a cubetti.
Preparazione:
Tagliare le patate a dadini e cuocerle al vapore (oppure altre verdure) in modo che rimangano abbastanza croccanti.
Preriscaldare il forno a 200°.
Tagliate il pane a cubetti e passatelo nel forno per qualche minuto in modo da creare dei crostini.
Per la fonduta:
Tagliare il formaggio a dadini, portate la birra a ebollizione in una pentola mentre bolle unire, in una ciotola, il formaggio con la fecola, mescolare in modo da amalgamare bene gli ingredienti.
Una volta che il composto è diventato omogeneo aggiungere il tabasco e il succo di mela aggiustare di sale.
Servire appena fatto.
Piatto tipico del giorno di San Patrizio.
Emma.
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