Mettere la farina bianca, la farina integrale, lo zucchero, il burro e il lievito in una terrina e mescolare fino a che il burro non si sciolga del tutto.
Unire la melassa e la birra guinness al composto, mescolare un altro po’.
Rovesciare il contenuto della terrina su un tavolo leggermente infarinato, stendere l’impasto dello spessore di 1 cm e con un tagliapasta ritagliare dei cerchi che formeranno gli scones, ripetere l’operazione anche con gli avanzi di impasto.
