Torta di Natale Irlandese
Ingredienti:
- 150 g uvetta;
- 125 g datteri snocciolati;
- 125 g uva sultanina;
- 100 g ciliegie;
- 100 ml whiskey irlandese;
- 225 g burro;
- burro extra per imburrare la teglia;
- 200 g zucchero semolato;
- 4 uova;
- 1 limone scorza grattugiata;
- 1 arancia scorza grattugiata;
- 6 cucchiaini di melassa nera;
- 225 g di farina;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1 cucchiaino di spezie miste;
- ¼ cucchiaino di zenzero;
- ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata;
- ¼ cucchiaino di chiodi di garofano;
- 50 g mandorle;
- 60 ml whiskey irlandese (da utilizzare a fine cottura).
Preparazione:
La notte prima, mettete in ammollo in una ciotola, l’uvetta, l’uva sultanina, le ciliegie, i datteri e il whiskey.
Per la cottura invece, portare il forno a 150°C.
Imburrare una teglia da 23 cm e utilizzate la carta da forno.
Sbattere in una ciotola, lo zucchero e il burro, aggiungendo poco alla volta le uova, per ogni uovo aggiunto occorre spolverare un po’ di farina.
Aggiungere poi la melassa e le scorze di frutta grattugiata e mescolare.
Setacciare la farina, il lievito, il sale, le spezie e le mandorle nella ciotola impregnata di whiskey e frutta secca mescolare bene il composto.
Unire il preparato di frutta insieme al contenuto con la ciotola delle uova e mescolare uniformemente poi versare nella tortiera.
Cuocere per 3 ore e verificare la cottura, inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta se esce pulito allora vorrà dire che il vostro dolce è pronto.
A fine cottura, potete praticare dei fori su tutta la torta e con un cucchiaio far gocciolare proprio sopra i fori dello whiskey imbevendo la torta e poi lasciarla raffreddare nella teglia.
Come dice il nome é il tipico dolce di Natale, i dolci speziati come questo dolce fanno parte da secoli delle celebrazioni delle feste e sono molto apprezzati perché includevano noci e frutta secca, un tempo difficili da trovare e costose.
Emma.
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