Irlanda in Cucina – Irish Christmas Cake

Torta  di Natale irlandese

Torta Irlandese

Ingredienti:

  • 150 g uvetta;
  • 125 g datteri snocciolati;
  • 125 g uva sultanina;
  • 100 g ciliegie;
  • 100 ml whiskey irlandese;
  • 225 g burro;
  • burro extra per imburrare la teglia;
  • 200 g zucchero semolato;
  • 4 uova;
  • 1 limone scorza grattugiata;
  • 1 arancia scorza grattugiata;
  • 6 cucchiaini di melassa nera;
  • 225 g di farina;
  • ½ cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere;
  • 1 cucchiaino di spezie miste;
  • ¼ cucchiaino di zenzero;
  • ¼ cucchiaino di noce moscata grattugiata;
  • ¼ cucchiaino di chiodi di garofano;
  • 50 g mandorle;
  • 60 ml whiskey irlandese (da utilizzare a fine cottura).

 

Preparazione:

La notte prima, mettete in ammollo in una ciotola, l’uvetta, l’uva sultanina, le ciliegie, i datteri e il whiskey.

Per la cottura invece, portare il forno a 150°C.

Imburrare una  teglia da 23 cm e utilizzate la carta da forno.

Sbattere in una ciotola, lo zucchero e il burro, aggiungendo poco alla volta le uova, per ogni uovo aggiunto occorre spolverare un po’ di farina.

Aggiungere poi la melassa e le scorze di frutta grattugiata e mescolare.

Setacciare la farina, il lievito, il sale, le spezie e le mandorle nella ciotola impregnata di whiskey e frutta secca  mescolare bene il composto.

Unire il preparato di frutta insieme al contenuto con la ciotola delle uova e mescolare uniformemente poi versare nella tortiera.

Cuocere per 3 ore e verificare la cottura, inserendo uno stuzzicadenti al centro della torta se esce pulito allora vorrà dire che il vostro dolce è pronto.

A fine cottura, potete praticare dei fori su tutta la torta e con un cucchiaio far gocciolare proprio sopra i fori dello whiskey imbevendo la torta e poi lasciarla raffreddare nella teglia.

Come dice il nome é il tipico dolce di Natale.

Emma.

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