Torta al Sidro
Ingredienti:
- 350 g misto di frutta secca;
- 300 ml sidro dolce;
- 275 g farina setacciata;
- 50 g noci tritate;
- 175 g zucchero di canna;
- 1 arancia scorza grattugiata;
- 2 uova grandi, sbattute.
Preparazione:
Mettere la frutta secca in una ciotola con il sidro e lasciare in ammollo per almeno 3 ore oppure tutta la notte.
Portare ad ebollizione, ricordandosi di girare e poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il tutto.
Mescolare la farina, le noci, lo zucchero e la buccia d’arancia in una ciotola, aggiungere la miscela di sidro e le uova e mescolare bene.
Ungere bene uno stampo adatto per il cider cake, anche sui lati e poi utilizzate la carta da forno.
Versare tutto il contenuto nello stampo, che avete appena preparato e cuocere in forno ad una temperatura di 160°C per circa 1 ora e mezza o fino a quando il pane è ben lievitato e si presenta marrone dorato e fermo al tatto.
Una volta sfornato, rimuoverlo dallo stampo e lasciarlo raffreddare.
Può essere servito con il tè, con del burro o una buona marmellata.
Emma.
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