Irlanda in cucina

Irlanda in Cucina – Brownie Icing Whiskey

Brownie alla glassa di whiskey

Ingredienti:

140 g cioccolata fondente (meglio se amara al 75 – 100%);

110 g di burro;

90 g di zucchero;

2 cucchiaini di estratto di vaniglia;

1 pizzico di sale;

3 uova;

250 g di farina;

Per la glassa:

75 ml di crema di whiskey;

220 g di cioccolata bianca a pezzi.

Preparazione:

In una pentola sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e il burro, mescolando continuamente una volta che si è ottenuta una crema compatta e fluida lasciare raffreddare.

Aggiungere alla crema di cioccolato lo zucchero, la vaniglia, un pizzico di sale e mescolare bene tutti gli ingredienti aggiungendo le uova una per volta.

Preriscaldare il forno a 160 gradi centigradi.  

Versare l’impasto in una teglia rivestita con della carta forno e infornare per circa 35 minuti o fino a quando il dolce non appare cotto.

Per la glassa portare a ebollizione della crema di whiskey, aggiungervi dei pezzetti di cioccolata bianca e mescolare energicamente fino a quando la cioccolata non sarà completamente fusa e il composto appare fluido e omogeneo.

Mescolando di tanto in tanto far raffreddare la glassa per ottenere la consistenza giusta  per essere spalmata sul brownie poi mettere il dolce in frigorifero per almeno un’oretta.

Tagliare a quadratini e servire a temperatura ambiente.

Emma.

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