Irish Barmbrack

Irish Barmbrack

Ingredienti:

300 gr di frutta secca tritata;

1 tazza di tè caldo;

370 gr di farina;

1 cucchiaino di cannella;

½  cucchiaino di noce moscata;

½  cucchiaino di bicarbonato di sodio;

1 uovo;

340 gr di zucchero;

4 cucchiai di marmellata di limone;

Preparazione:

Immergere la frutta secca nel tè caldo per 2 ore, scolare e spremere delicatamente.  

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Mescolare insieme farina, cannella, noce moscata e il bicarbonato di sodio.

Sbattere l’uovo, lo zucchero, la marmellata e la frutta imbevuta nel tè.

Unire delicatamente nella farina fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versare in una tortiera imburrata ed infarinata.

Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora.

Lasciare raffreddare in padella per 2 ore prima di rimuovere.

Emma.

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