Cosciotto d’agnello arrosto all’aglio e zenzero
Ingredienti:
Cosciotto d’agnello con osso di otto chili;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
1 cucchiaio di menta fresca tritata (opzionale);
1/2 cucchiaino di sale e pepe;
2 cucchiaini di aglio tritato e zenzero fresco;
2 cucchiai di farina per tutti gli usi;
1 tazza di brodo di carne;
2 cucchiaini di succo di limone;
q.b di pepe.
Preparazione:
Scaldare il forno a 200° C. Avere una grande teglia con un rack pronto.
Mettete l’agnello sulla griglia.
Mescolare olio, menta, aglio, zenzero, sale e pepe in una piccola ciotola, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non si è sciolta.
*Stendere la miscela preparata sopra e sui lati dell’agnello.
Arrostire per 30 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180° C e arrostire dai 45 ai 60 minuti.
Quando l’agnello è cotto, toglilo dalla padella e tienilo al caldo.
Rimuovere il grasso in eccesso, metterlo in una padella a fuoco vivace aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione la salsa, far bollire 2 minuti per ridurre leggermente il liquido.
Taglia l’agnello a fette e condisci con la salsa.
*Suggerimento di cottura: la miscela può essere preparata e spalmata sull’agnello fino a 1 giorno prima e conservare in frigorifero.
Emma.
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