Irlanda in Cucina – Garlic & Ginger Roast Leg of Lamb

Mag 2, 2019 | Cucina

Cosciotto d’agnello arrosto all’aglio e zenzero

Ingredienti:

Cosciotto d’agnello con osso di otto chili;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
1 cucchiaio di menta fresca tritata (opzionale);
1/2 cucchiaino di sale e pepe;
2 cucchiaini di aglio tritato e zenzero fresco;
2 cucchiai di farina per tutti gli usi;
1 tazza di brodo di carne;
2 cucchiaini di succo di limone;
q.b di pepe.

Preparazione:

Scaldare il forno a 200° C. Avere una grande teglia con un rack pronto.

Mettete l’agnello sulla griglia.

Mescolare olio, menta, aglio, zenzero, sale e pepe in una piccola ciotola, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non si è sciolta.

*Stendere  la miscela preparata sopra e sui lati dell’agnello.

Arrostire per 30 minuti, quindi ridurre la temperatura a 180° C e arrostire dai 45 ai 60 minuti.

Quando l’agnello è cotto, toglilo dalla padella e tienilo al caldo.

Rimuovere il grasso in eccesso, metterlo in una padella a fuoco vivace aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione la salsa, far bollire 2 minuti per ridurre leggermente il liquido.

Taglia l’agnello a fette e condisci con la salsa.

*Suggerimento di cottura: la miscela può essere preparata e spalmata sull’agnello fino a 1 giorno prima e conservare in frigorifero.

Emma.

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