Budino di Pane all’Uvetta e Cannella
Ingredienti:
14 fette medie di pane all’uvetta;
4 uova grandi;
500 ml di latte intero;
100 gr di zucchero;
½ bicchierino di brandy;
1 cucchiaino di cannella in polvere;
2 cucchiai di zenzero tritato cristallizzato;
100 gr di uvetta dorata;
1 cucchiaio di zucchero.
Preparazione:
In una grande ciotola, sbattete le uova, il latte e il brandy, aggiungere lo zucchero, lo zenzero tritato, l’uvetta dorata e la cannella.
In una grande ciotola, sbattete le uova, il latte e il brandy, aggiungere lo zucchero, lo zenzero tritato, l’uvetta dorata e la cannella.
Mescolate bene tutti gli ingredienti.
Tagliate il pane in pezzi da circa 2,5 cm, unire alla miscela preparata e lasciare riposare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Preriscaldate il forno a 180°C mentre il budino si inzuppa.
Rivestire una pirofila quadrata da 8 pollici con uno spray da cucina o carta da forno.
Versare la miscela nella teglia. Se lo si desiderate potete cospargere la parte superiore con un po’ di zucchero.
Cuocere a 180°C per 45-50 minuti, per controllare la cottura inserite nel centro un coltello, se esce pulito é pronto.
Servire caldo con gelato alla vaniglia.
Emma.
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