Irlanda in Cucina – Cookies with Whiskey

Biscotti al whiskey

Ingredienti:

225 gr di burro, ammorbidito;

225 gr di zucchero semolato;

3 uova grandi;

300 gr di farina per tutti gli usi;

1/4 di tazza di whisky irlandese;

50 gr di tazza di cedro candito, tritato;

50 gr di uvetta dorata, sbollentata e tritata;

50 gr di mandorle, tritate.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200° C e ungere due teglie. 

In una piccola ciotola mescolare insieme il burro e lo zucchero. 

Sbattere le uova fino a quando non sono ben amalgamate. 

Aggiungere la farina e il whiskey irlandese, sbattere l’impasto fino a renderlo omogeneo.

Aggiungere la frutta, le noci e mescolare bene. 

Con l’aiuto di un cucchiaio versare l’impasto nelle teglie a formare dei biscotti, cuocere per circa 8 a 10 minuti.

Rimuovi i biscotti dalle teglie e lasciali raffreddare su una griglia. 

Conservare i biscotti in un contenitore ermetico con una fetta di pane bianco per mantenere la loro consistenza morbida e fruttata.

Emma.

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