Irlanda in cucina - Baileys Chocolate Cheesecake

Irlanda in Cucina – Baileys Chocolate Cheesecake

Baileys Cheesecake al Cioccolato

Ingredienti:

100 g biscotti digestive;

100 g biscotti Hobnob;

100 g di burro non salato, più un extra per ungere;

125 g di cioccolato fondente a pezzetti;

750 g di crema di formaggio;

300 ml di panna;

100 g di zucchero a velo;

 75 ml Baileys;

cacao in polvere q.b.

Preparazione:

Metti i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello. 

Sciogli il burro e 50 g di cioccolato in una ciotola resistente al calore su una padella di acqua bollente, quindi incorporare i biscotti tritati.

Ungere la base di una tortiera da 23 cm a cerniera.

Rivestire la base con carta da forno, lasciando che la carta esca dal bordo della base, quindi chiudere l’anello della tortiera e imburrare i lati.

Premi le briciole di biscotti e metti a riposare in frigorifero.

In una ciotola pulita, amalgamare la panna con lo zucchero a velo, quindi aggiungere la crema di formaggio ammorbidita fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

Aggiungi i Baileys e mescola bene. 

Metti il cioccolato rimanente in una ciotola su una pentola di acqua bollente per scioglierlo e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Rimuovere la base dal frigorifero. 

Versa la miscela di cheesecake sulla parte superiore e liscia con una spatola, cospargere il cioccolato fuso.

Raffreddare per almeno 2 ore, spolverare con la polvere di cacao.

Emma.

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