Baileys Cheesecake al Cioccolato
Ingredienti:
100 g biscotti digestive;
100 g biscotti Hobnob;
100 g di burro non salato, più un extra per ungere;
125 g di cioccolato fondente a pezzetti;
750 g di crema di formaggio;
300 ml di panna;
100 g di zucchero a velo;
75 ml Baileys;
cacao in polvere q.b.
Preparazione:
Metti i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciali con un mattarello.
Sciogli il burro e 50 g di cioccolato in una ciotola resistente al calore su una padella di acqua bollente, quindi incorporare i biscotti tritati.
Ungere la base di una tortiera da 23 cm a cerniera.
Rivestire la base con carta da forno, lasciando che la carta esca dal bordo della base, quindi chiudere l’anello della tortiera e imburrare i lati.
Premi le briciole di biscotti e metti a riposare in frigorifero.
In una ciotola pulita, amalgamare la panna con lo zucchero a velo, quindi aggiungere la crema di formaggio ammorbidita fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi i Baileys e mescola bene.
Metti il cioccolato rimanente in una ciotola su una pentola di acqua bollente per scioglierlo e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
Rimuovere la base dal frigorifero.
Versa la miscela di cheesecake sulla parte superiore e liscia con una spatola, cospargere il cioccolato fuso.
Raffreddare per almeno 2 ore, spolverare con la polvere di cacao.
Emma.
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