Torta Salata al Caramello e Whiskey
Ingredienti
Per la torta
175 g di farina;
1 cucchiaino di lievito in polvere;
1 cucchiaino di cannella in polvere;
2 cucchiaini di zenzero macinato;
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
175 g di zucchero di canna;
1 cucchiaio di whisky irlandese;
110 g di burro;
2 uova grandi;
2 grandi cucchiai di melassa nera;
200 ml di latte;
25 g di noci pecan, tritate
Per la glassa al caramello salato:
110 g di zucchero semolato;
4 cucchiai d’acqua;
50ml di panna;
1 pizzico di sale marino;
110g di burro ammorbidito;
300 g di zucchero a velo.
Preparazione:
Imburrare una tortiera da 20 cm e preriscaldare il forno a 180° C.
Setacciare la farina, il lievito e le spezie, aggiungere lo zucchero di canna e whiskey.
Sciogliere il burro e aggiungere le uova, il latte e la melassa.
Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Cuocere per 45-55 minuti a 180° C, controllare la cottura con uno stecchino, se dopo averlo inserito nella torta rimane asciutto vuol dire che é pronta.
Lasciare raffreddare leggermente, quindi capovolgere su una griglia e lasciar raffreddare completamente.
Per la glassa al caramello salato, riscaldare lo zucchero semolato e quattro cucchiai d’acqua in un tegame a fuoco lento finché lo zucchero non si è sciolto, quindi aumentare il fuoco e cuocere il caramello, per 2-3 minuti, o finché risulta dorato e leggermente addensato.
Togliere immediatamente la padella dal fuoco e mescolare con la panna.
Aggiungere il sale e quindi lasciare raffreddare in una ciotola pulita.
Amalgamare il burro e lo zucchero a velo per almeno 4-5 minuti, unire il caramello tenendone da parte un po’ per la decorazione.
Spalmare la crema ottenuta sulla torta, condire con il caramello salato e guarnire con noci pecan tritate.
Emma.
Seguici anche su Facebook e Instagram….E iscriviti al nostro gruppo!
