Irlanda in Cucina – Celtic Apple Crumble with Irish Whiskey Cream Sauce

Nov 14, 2019 | Cucina

Crostata di mele celtiche con ricetta irlandese di salsa di crema di whiskey

Ingredienti:

Per il ripieno

80 ml di acqua; 

2 cucchiai di whiskey irlandese; 

100 gr di uvetta sultanina; 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 

4-5 grosse mele Granny Smith, sbucciate e affettate; 

75 gr di zucchero semolato; 

1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 

1/2 cucchiaino di zenzero in polvere.

Per il Crumble

150 gr di farina per tutti gli usi; 

90 gr di zucchero di canna chiaro;

6 cucchiai di burro;

15o gr di farina d’avena irlandese a cottura rapida (non istantanea), come i marchi Flahavan o McCann

Per la salsa alla crema di Whiskey irlandese

250 ml di panna da montare;

2 cucchiai di miele; 

2 cucchiai di whiskey irlandese

Preparazione:

Per il ripieno

Portare ad ebollizione a fuoco medio in una piccola casseruola l’acqua e il whiskey.

Unire l’uvetta e la vaniglia. 

Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 1 ora, o fino a quando l’uvetta non ha assorbito la maggior parte del liquido.

Preriscaldare il forno a 200°C. 

Imburrare una teglia quadrata da 20/22 cm.

In una grande ciotola, amalgama le mele con lo zucchero, la cannella e lo zenzero. 

Unisci l’uvetta e il liquido di cottura e versa il composto nella teglia da forno.

Per il Crumble

Unire la farina, lo zucchero di canna e il burro per formare briciole grossolane, quindi incorporare l’avena. 

Cospargere il composto sulla frutta predisposta nella teglia e cuocere per circa 40 minuti.

Servire caldo o a temperatura ambiente.

Salsa alla crema di Whiskey irlandese

In una ciotola profonda, sbattere la panna con un mixer elettrico.

Sciogli il miele nel whisky e unisci il tutto alla panna montata.

Servi la torta con un cucchiaio di panna montata.

Emma.

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