Meringhe all’Irish Coffee
Ingredienti:
2 uova, solo albumi;
100 g di zucchero a velo;
2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere;
300 ml di panna montata;
2 cucchiai di whisky irlandese;
Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato per guarnire
Preparazione:
Preriscalda il forno a 140°C.
Disegna due cerchi da 18 cm su un foglio di carta da forno.
Metti gli albumi in una ciotola perfettamente pulita e asciutta, aggiungi lo zucchero a velo e monta gli albumi a neve ferma.
Setaccia la polvere di caffè (se preferisci puoi anche aggiungere dello zucchero a velo), sugli albumi e incorporala delicatamente.
Distribuire delicatamente la meringa con una spatola sui cerchi creati sulla carta da forno. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando è croccante.
I dischi dovrebbero staccarsi facilmente dalla carta.
Lasciare raffreddare completamente.
Aggiungi il whisky alla panna montata e versa ⅔ del composto su un disco, posiziona l’altro a formare un sandwich e decora con il resto della panna, puoi aiutarti con una sacca da pasticcere, per finire aggiungi i chicchi di caffé.
Emma.
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