Irish Coffee Meringues

Irlanda in Cucina – Irish Coffee Meringues

Meringhe all’Irish Coffee

Ingredienti:

2 uova, solo albumi;

100 g di zucchero a velo;

2 cucchiaini di caffè istantaneo in polvere;

300 ml di panna montata;

2 cucchiai di whisky irlandese;

Chicchi di caffè ricoperti di cioccolato per guarnire

Preparazione:

Preriscalda il forno a 140°C.

Disegna due cerchi da 18 cm su un foglio di carta da forno.

Metti gli albumi in una ciotola perfettamente pulita e asciutta, aggiungi lo zucchero a velo e monta gli albumi a neve ferma.

Setaccia la polvere di caffè (se preferisci puoi anche aggiungere dello zucchero a velo), sugli albumi e incorporala delicatamente.

Distribuire delicatamente la meringa con una spatola sui cerchi creati sulla carta da forno. Cuocere per 20-30 minuti o fino a quando è croccante.

I dischi dovrebbero staccarsi facilmente dalla carta. 

Lasciare raffreddare completamente.

Aggiungi il whisky alla panna montata e versa ⅔ del composto su un disco, posiziona l’altro a formare un sandwich e decora con il resto della panna, puoi aiutarti con una sacca da pasticcere, per finire aggiungi i chicchi di caffé. 

Emma.

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