Pound cake

Irlanda in Cucina – Irish Pound Cake

Questo è un dolce ideale per la colazione o la merenda accompagnato da tè o caffè.

Ingredienti:

225 g di burro;

1 confezione da 220 g di crema di formaggio ammorbidito (tipo mascarpone o Philadelphia);

6 uova grandi a temperatura ambiente;

400 g di zucchero bianco;

230 di farina + 2 cucchiai;

 1⁄8 di cucchiaino di noce moscata;

1 cucchiaino di estratto di vaniglia;

1 bicchierino di Whiskey irlandese (facoltativo).

Preparazione:

Preriscaldare un forno a 180 gradi C.

Ungere e infarinare una teglia per ciambelle, ma va bene anche quella per plumcake.

Battere il burro e la crema di formaggio con un mixer elettrico in una ciotola capiente fino ad ottenere una crema leggera e soffice.

Incorporare lo zucchero e amalgamare bene.

Aggiungere le uova a temperatura ambiente una alla volta, permettendo a ciascun uovo di fondersi nella miscela di burro prima di aggiungere il successivo.

Sbattere l’ultimo uovo con 2 cucchiai di farina prima di unirlo al composto.

A questo punto incorporare la farina, la punta di noce moscata, vaniglia e whisky.

Versare nella teglia preparata e cuocere in forno preriscaldato fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, circa 1 ora.

Emma.

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