Lonza glassata con salsa di ribes rosso Ingredienti per 6/8 persone: 1 ½ di lonza; 1 cucchiaio di senape; 1 cucchiaio di zucchero di canna;

Pollo grigliato Guinness e lime. Ingredienti per 2 persone: 2 quarti di pollo;300 ml di Guinness;1 lime succo;1 lime intero;1 limone buccia grattugiata;1 cucchiaino di

Manzo Speziato Ingredienti per 20/25 persone: 2,7 kg manzo, disossato e arrotolato; 450 g sale; 3 carote, tritate grossolanamente; 1 rapa, tritata grossolanamente; 2 cipolle, 

Tacchino ripieno al timo e cipolle Ingredienti per 12 persone: 1 tacchino (6 kg circa) pronto per essere infornato; 2 cucchiai di burro ammorbidito; 8

Ingredienti per 6/8 persone: 8 salsicce di maiale o manzo; 4 fette di pancetta; 30 g di grasso d’arrosto; 2 cipolle bionde grandi; 2 spicchi

Coscia di agnello in salsa di menta. Ingredienti per 4 persone: 1 coscia di agnello di circa 2 kg; 6 spicchi di aglio; 1 mazzetto

Tortino di carne alla Guinness Ingredienti per 4 persone: 500 g di carne di manzo; 1 cucchiaio di farina; 1 cucchiaino di zucchero di canna;

Stufato di manzo alla birra e funghi selvatici Ingredienti per 8 persone: 50 g burro; 150 g di pancetta o di lardo; 300 g di

Stufato irlandese Ingredienti per 4 persone: 6 patate; 4 cipolle; 1,5 Kg di spalla di agnello senza osso, tagliata a pezzi; Timo; q.b.Sale e pepe.